Efter bara 2 dagar på jobbet. Det var väldans kämpigt att komma tillbaka efter 4 veckors ledighet. Jag hade högar på mitt skrivbord som var som Mount Everest, Kilimanjaro och Kebnekasie. Tog väl i lite nu, men papper till förbannelse det är sant i allafall. Imorgon är det onsdag och då har snart veckan gått. Imorgon är det bara 64 dagar kvar tills vi har semester igen.
Till något helt annat nu, så har vi massor av äpplen på vårt ena äppelträd. Så jag gjorde en busenkel äppelpaj härom dagen. Jag fyllde formen med grovt skurna äpplen, hade socker och kanel på. Sedan hällde jag sockerkakssmeten över och in i ugnen på 200 grader i ca. 20 min. Smeten består av 2dl vetemjöl, 2 ägg, 2tsk bakpulver, 2dl socker och 1dl vatten. Fixade en hemmagjord vaniljsås (står på potatismjöl paketen) till den. Vi har en liten gäst på vår tomt som också älskar äppelpaj. Det är vår lille Kotte som bor under altandäcket och i vedboden.