To die for

Nästan så var orden när jag bjöd på denna äpplekaka med vaniljglass efter maten idag. Vi hade Mamsen, brorsan och hans dotter med pojkvän och så vår dotter med lille Axel här på middag. Det var same, same som förra veckan till middag (Pulled Pork) och denna skara verkade också ha gillat det.

Äpplekakan jag bjöd på var ett recept som jag hittat i vår lokaltidning i veckan. Det är någon som är med i Mästerkocken som går nu på tv.

Som sagt kakan var så god så det hann knappt bli någon bild på den innan den  tog slut.

PAJDEG
2dl vetemjöl
1 dl havregryn 1 dl strösocker
150 gr smör
1 tsk bakpulver

FYLLNING
4-5 stora äpplen (Svenska)
1 dl syltsocker
100 gr mandelmassa
2 dl crème fraiche
1 ägg
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Arbeta snabbt ihop en deg och tryck ut den i en bakplåtsklädd form med avtagbar kant. Låt den vila i kylskåpet en stund.

Skala och dela äpplena i bitar. Koka äpplena med syltsockret tills de är mjuka (låt svalna).

Täck botten på pajskalet med riven mandelmassa. Fyll pajskalet med äppelkompotten. Vispa ihop crème fraiche, ägg, kanel och vaniljsocker och häll det sedan över äppelkompotten i pajen.

Grädda ca 20-25 min i 200 grader.

Servera kakan med vaniljglass