Blev en kaka

I torsdags när jag var hemma blev jag sugen på att göra en paj på lite frusna hallon som jag hade. Jag började att riva i skafferiet för att hitta ingredienser till den. Det blev en glutenfri paj av det jag hittade. Jag mixade ihop den på en höft, men det blev helt okej. Det här var i den, och måtten är ungefärliga.

 50 gram smör
1 dl kokos som jag mixa
1 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
3 ägg
300 gram halvtinade hallon
2 msk maizenamjöl
1 dl socker

Smälte smöret lät det svalna. Delade äggen gula och vitan i varsin skål. Vispade vitorna hårt till maräng. Gulorna vispade jag med det avsvalnade smöret. Hade sedan i kokosmixet, mandelmjölet och bakpulvret och vispade ihop det. Vände ner marängen och hällde sedan smeten i en pajform. Blanda ihop hallonen sockret och maizenamjölet. Hällde det över pajen och strödde lite kokosflingor över. In med pajen i ugnen på 175 grader i ca. 20 minuter.

Åt den med vaniljglass till och en rykande kopp svart kaffe.