Trevlig lördag

Vaknade imorse 06.20 och var klarvaken, försökte somna om men stört omöjligt. Så jag gick upp och tog morronprommisen med prinsessan. Fixade till tunnan och tände den så den skulle vara badvänlig lite senare på dagen. På middagen kom dottern och pojkvän och lämnade Orvar (Jack Russeln) för vi skulle vara hundvakt. Jag hade fixat till lite lunch/middag till oss. Det blev en wok med nudlar, nötkött och wokgrönsaker. Stekta kycklingbitar och en paj med salami, lök och zucchini i och en god grönsallad till. Såklart skulle jag ta kort på bordet när det var dukat, då började mina barn att spexa till det lite. Till kaffet åt vi en supergod hallonpaj, jag googlade och hittade receptet på Pernilla Wahlgrens blogg. Nu har vi badat tunna och sedan ska vi se på Robinson.

Hallonpaj recept

Sätt ugnen på 200 grader.
Pajskal:
3,5 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
100 g margarin
2 äggulor (spara vitorna!)
Gör så här:
Arbeta ihop degen och låt den vila i kylen i 30 min.
Fyllning:
4 dl frysta hallon (funkar också med blåbär eller andra bär)
2 dl strösocker
2 msk maizenamjöl
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda fyllningen, rör försiktigt så inte bären mosas sönder.
Klä en pajform med degen. Förgrädda i 10 min.
Gör toppingen under tiden.
Topping:
2 äggvitor
100 g mandelmassa
Gör så här:
Vispa äggvitorna hårt och rör försiktigt i den rivna mandelmassan.
Häll bärfyllningen i pajskalet och bred toppingen ovanpå.
Grädda i 25 min (fortfarande 200 grader)
Servera som den är, eller med valfritt tillbehör....

Ha en bra lördagskväll, så får vi hoppas på lite sol imorgon. Vaknar jag tidigt i morgon också, så är ju klockan ändå en timme mer för vi går över till sommartid nu.