Citroner

Har gjort Lemon Curd, som både gick snabbt och var enkelt att göra. Man kan ha krämen till mycket med. Rostad macka, skorpan, fyllning till tårtan eller som efterrätt.
2 citroner
3 ägg
2 dl socker
75 gram smör

Tvätta citronerna noga, riv skalet fint och pressa ur saften. Vispa ihop ägg, socker och rör i citronskal och saften. Ställ i vattenbad och vispa tills krämen tjocknar. Klicka i smöret och låt svalna i rena burkar.