Enkelt och gott

Det här är en enkel deg som man trixar till lite snabbt, sedan sköter den sig själv. Jag gör oftast degen på kvällen så får den jäsa över natten. För den ska jäsa minst 6 timmar. Sedan är det bara att göra baguetter eller småbröd utav den på morgonen. Finns inget bättre en nybakat bröd till frukost. Hur gör man den då?

RECEPT
Pyttelite färskjäst
4 dl. ljummet vatten
ca. 7 dl vetemjöl special
3 tsk. salt

Rör ut jästen i vattnet, tillsätt salt och mjölet. Knåda ihop degen och låt den stå över natten. På morgonen sätter du ugnen på 275 grader och ställer in en djup plåt samtidigt i ugnen. Sedan stjälper du upp degen på ett väl mjölat bakbord, så den inte fastnar. Sedan viker du ihop degen en gång och drar försiktigt så den blir en rektangel. Dela den i tre delar och vrid baguetterna och lägg dom på plåten. När ugnen kommit upp i värme lägg några isbitar på plåten i ugnen innan du ställer in plåten med baguetterna. Grädda i 13-15 minuter. Öppna ugnsluckan ibland under gräddningen.

Midsommardagen hade jag fixat en deg som jag bakade ut till småbröd istället till frukosten. Då vek jag bara degen en gång och sedan skar små kluttar och la på plåten. Dom blev så här.