Busenkelt och gott

När vi åkte iväg till skärgården fixade jag till lite fikabröd som vi hade med oss. Jag gjorde ett recept som jag gjort för länge sedan. Långpanebullar med vaniljkräm, som är busenkelt och går snabbt också.

BULLDEG

150 gram smör

1 pkt. jäst

5 dl. mjölk

1 st. ägg

1 dl. socker

0,5 tsk. salt

10 dl. vetemjöl

 

FYLLNING

Vaniljkräm
2 äggulor
3 dl standardmjölk
3½ msk socker
1 msk potatismjöl
1 vaniljstång

Låt allt sjuda ihop till en tjock kräm. Ställ åt sidan och låt den svalna.

 

Smält smöret och blanda i mjölken så vätskan blir fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och lös sedan upp med degvätskan. Vispa i ägg, socker och salt. Tillsätt mjölet lite i taget. Arbeta samman till en lös deg. Låt jäsa övertäckt i 30 min. Tryck ut degen i långpanna på ett bakplåtspapper. Gör 48 hål i degen och tryck ner ungefär en tsk fyllning i varje. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 min. Låt svalna och skär sedan upp i 48st rutor.

 

Jag gjorde inte min egna vaniljkräm utan var bekväm och köpte ett paket vaniljsås och bara röde ihop den med kall mjölk. Jag hade även lite av vår marmelad i bullarna. Så en klickmarmelad och sedan vaniljkräm över.