Galet gott

Testade att göra Brownies på mandelmjöl idag och dom blev galet goda. Så det här kan kanske bli någon slags efterättsgrej till Påskafton när vi träffs här hela tjocka släkten. Vi har ju en glutenintolerant + några som undviker att äta mjöl och mjölprodukter. Så då passar denna lilla kaka utmärkt.

150 g mörk choklad
100 g smör
1 tsk vaniljextrakt
2 1/2 dl mandelmjöl
2 1/2 dl strösocker
4 ägg

Sätt ugnen på 180 grader. Ta en form 20x20 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten. Smält smöret i en kastrull och lägg i chokladen så att den smälter på låg värme. Se till att det inte bränner fast.

När smörchokladen svalnat något rör du ner vanilj och socker. Blanda sedan ner mandelmjölet. Rör tills smeten är jämn.

Rör äggulorna släta och rör ner i smeten. Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd ner dem mycket försiktigt i smeten och rör den jämn. Häll allt i formen och grädda i ca 15 - 18 minuter. Det gör inget om kakan inte har stannat helt när du tar ut den. När den kallnat skär du den i rutor. Min var inne i 15 minuter.