Hittepå kaka

I söndags när vi var bjudna till mamma på middag, hade jag gjort en kaka till kaffet som jag hade med mig. Det blev en glutenfri cheesecake med röda vinbär och blåbär i. Några mått för det som var i den har jag inte en aning om. Utan jag kollade i skåpen vad som fanns hemma, sedan höftade jag lite och så blev det en kaka till slut. Jag mixade cashewnötter till mjöl, sedan hade jag rismjöl och majsmjöl. Mixade ihop mjölsorterna med smör och tryckte ut den i en springform. In i ugnen på 175 grader i tio minuter ungefär.  Rörde ihop 300 gram färskost (där visste jag måttet för det var ett oöppnat paket) med 4 ägg och socker. Hällde smeten i skalet och så på med vinbär och blåbär som jag snurrat runt i lite potatismjöl. Sedan in med kakan igen i ugnen i ca. 50 minuter.