Baljväxter för hela slanten

Igår letade jag i skåpet efter baljväxter och hittade en  burk med linser och en med kikärtor. Kikärtorna fick bli till middagens röra och linserna bakade jag matbröd på. 

Kikärterna tog jag till rödbetshummusen som blev god. Jag var och letade efter tahini i både Mercadona och Lidl när vi var ute och gick på dagen utan att hitta det. Så jag fick göra lite egen tahini (recept här) först innan hummusen blev klar.

Rödbetshummus

1 burk kikärtor

3 små kokta rödbetor

2 msk olivolja

1 msk tahini

1 stor vitlöksklyfta

1 citron

salt och peppar

Jag hade rödbetshummusen till en stor hamburgare.

Kalljäst linsbröd

1 burk färdigkokta röda linser

12 g jäst

5 dl kallt vatten

2 dl havregryn

1 msk olivolja

6 dl vetemjöl + mjöl till utbakningen

salt

sesamfrön

Rör ut jästen i vattnet och ha sedan i resten av ingredienserna och rör ihop till en deg. Ha bara i halva burken av linserna och spar den andra halvan tills du ska baka ut brödet.

Min deg stod och jäste i ca. 7 timmar innan jag gjorde något med den. Sedan stjälpte jag upp den på en mjölad bänk och drog ut den tills den blev rektangulär. hällde linser som var kvar på degen och vek ihop den en gång och så en gång till. Skar ca. 20-25 bitar och lade dom på en plåt för att jäsa ytterligare några timmar.

Penslade brödet med vatten och strödde på sesamfrön innan jag puttade in plåten i ugnen på 250 grader i ca. 12-15 minuter eller tills brödet fått färg och känns färdiggräddat.

Blev mycket saftigt och gott.